Beschreibung Ausbildung:  

Fleischer/innen stellen Fleisch- und Wurstwaren, Feinkosterzeugnisse, Gerichte und Konserven her. In Fleischerläden präsentieren und verkaufen sie die Produkte und beraten Kunden.

Fleischer/innen arbeiten hauptsächlich in Betrieben des Fleischerhandwerks (Fleischerfachgeschäfte) oder der Fleisch- und Wurstwarenindustrie, in Einzelhandelsgeschäften oder in Fleischgroßmärkten. Auch in Schlacht- und Fleischzerlegebetrieben können sie tätig sein. Darüber hinaus finden sie in der Gastronomie Beschäftigung, z.B. in Gaststätten mit eigener Metzgerei.

Qualifizierung und Weiterbildung: 

• Qualifizierung in den Bereichen Lebensmittelhygiene, Verkaufsförderung u.v.m. Spezialisierung in den Bereichen Herstellen besonderer Fleisch- und Wurstwaren, Verkauf sowie Party- und Veranstaltungsservice. 
• Aufstieg durch Weiterbildung: Fleischermeister/in und/oder Betriebswirt/in im Handwerk. 
• Selbstständigkeit als Fleischermeister.  
• In Hessen berechtigt der Meistertitel zum Studium an einer Fachhochschule. 

Benötigte Fähigkeiten, Interessen und Kenntnisse: 

• Sorgfältiges Arbeiten, Verantwortungsbewusstsein und -bereitschaft
• Interesse an praktischen und organisatorischen Tätigkeiten
• Handwerkliche Geschicklichkeit und technisches Verständnis
• Rechenfertigkeiten

Unterrichtsinhalte:

• Rahmenplan Fachverkäufer Nahrungsmittel
• Elemente Wirtschafts- und Sozialkunde